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王祥夫:举一反三说喝酒

发布日期:2018-07-09 10:10:59 来源: 浏览次数:
到酒文化,自然还要包括除白酒之外的比如葡萄酒和啤酒或绍兴酒,葡萄酒在中国并不是什么新鲜事物,是古已有之,唐代的“葡萄美酒夜光杯”想必许多人都会背诵,不但会背诵,而且都会知道唐代的人们早已经在那里大喝特喝葡萄美酒了,而葡萄酒的真正出现还要早于唐代,汉代的出土文物之中就已经有葡萄酒,色做碧绿,闻之酒香扑鼻,但没人能够知道这样的酒价值几何?谁都不敢喝,因为它是文物,而且是极为罕见的文物。葡萄酒是文物吗?怎么会不是文物,而且是罕见的液体文物,用现在的网言网语说应该是比其它文物“更牛逼”。而白酒的出现实实在在是在葡萄酒之后,是葡萄酒的晚辈,而真正意义的白酒,也就是蒸馏白酒的出现,应该是明代的事。真正是长江后浪推前浪,白酒的出现让人们很快就把葡萄酒放在了一边。即至现在,在我们中国,我们说喝酒,一般都是有所专指,是专指喝白酒。比如我和朋友们出去喝酒,不用说喝什么酒,一定是白酒,绝不会把啤酒和葡萄酒与白酒混同在一起而言说。客人进门,北方有句话是这样说,远来客人,进门招手,好汉问酒,孬种问狗。这个问酒,也只是在问白酒,而绝对不会问到啤酒或别的什么谈如水的酒上。

在中国,酒文化似乎有所专指,就是专指白酒,建国初期的八大名酒,试问哪一种不是白酒?而且,酒文化在中国源远流长,从南到北,关于酒的种种仪式也都有好像是给白酒准备的,喝啤酒有仪式吗?好像是没有,喝葡萄酒有仪式吗?好像亦是没有,而惟有白酒,一开场,仪式便随之而来,家常的劝酒与敬酒各有说辞,那些热情而机智的话和豪放的歌声似乎都是为白酒准备的。在内蒙古草原,喝酒的仪式像是来得特别的隆重,一碗一碗端上来要客人喝掉的照例是白酒,而其最好的下酒物我以为是马头琴那如泣如诉的旋律,往往是一只烤全羊上来,酒喝光了数瓶再来数瓶,而烤全羊还没怎么动,在草原喝酒,向来是不用酒杯,而是用银子的碗,一碗一碗川流不地敬给客人,直到你沉醉而不知归路。山东地面,喝酒的仪式感更是来的特别强烈,排座次,从主陪一一敬起,然后是副主陪再一一饮之敬之,要人知道尊卑长幼。酒在这里,已经不是简单的饮料,而是一种任何东西都无法与之相比的精神调节物。兄弟一饮泯恩仇,化干戈为玉帛,历史云烟,诡秘聚散,往往与一杯酒分不开。在古波斯,讨论国家大事之前必喝酒,当然他们喝的是葡萄酒,喝好了,喝足了,好了,开始放言,把自己心里要说的话说出来,把要制定的方针政策订下来,而到了人们酒醒,才再来讨论制定的方针政策对否或有什么错谬,如果通不过,就再来第二轮的大喝,喝醉了再制定相关的方针政策。关于古波斯饮酒以制定国家的大政方针绝不是传说或是玩笑之谈,可以一查历史书籍《波斯编》。而我经历的一件事,更可彰显白酒让人想像不到的魅力,或者可以说是它的魔力。也就是我的一个朋友,她去参加歌手大赛,但她的胆子实在是小了一些,马上就要轮到她出场,她却紧张到不知如何是好,这时候她忽然想到了酒,找了一瓶二两装的白酒,一口气喝下,此时她前边的歌手还正在台上演唱,酒的力量或者是酒的魔力此刻已经在她浑身上下沸腾,也就是这一瓶二两装的酒给了她勇气和意想不到的临场发挥,让她一举拿到了一个歌手大赛的二等奖。


 

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